A Portfolio nézett utána annak, hogy milyen árakra számíthatnak azok, akik a nyári hőséget fagyival vagy egyéb finomságokkal szeretnék enyhíteni. A lapnak Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke szolgált nem túl jó hírekkel.

Erdélyi elmondta, hogy a különbségek ellenére is drágulással kell számolnia mindenkinek: „Egy szelet torta átlagára közelít már az 1000 forinthoz, egy gombóc fagylalt ára pedig átlagosan 400 forint körül van jelenleg. Ezek a minőségi termékekre vonatkoznak. Természetesen még mindig vannak olyan helyek, ahol például 300 forint alatt van egy gombóc fagylalt ára, de rentábilisan nem lehet ilyen áron hosszútávon üzemelni.”

A szakértő közölte, ennél alacsonyabb árakkal dolgozó üzletek „spórolnak”, vagy a közeljövőben be fognak zárni, mivel a karbantartást és fejlesztést lehetetlen a mai környezetben így kigazdálkodni.

Mivel a nyersanyagárak drasztikus emelkedésnek indultak – a tej ára például duplájára, de olyanok is vannak, akik az áramért kell, hogy háromszor annyit fizessenek, mint tavaly ilyenkor -, emiatt Erdélyi szerint a 30% körüli áremelkedés a reális. amit nem mindenhol tudnak, vagy akarnak érvényesíteni, „pedig a jövőjük forog kockán.” Hozzátette, a nyersanyagárak és a késztermék ára közötti olló itthon még mindig nem olyan széles, mint nyugatabbra.

Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke is hasonlóan látja a dolgokat, szerinte a lángos ára akár az ezer forintos határt is átlépheti nyárra, holott a vendéglátósok a járvány hatásai miatt csak óvatosan mernek emelni.

Ő azt emelte még ki, hogy a munkabérek emelkedése és az orosz-ukrán háború hatása – melyet egyelőre még nem érzünk – további fokozatos áremelkedéseket fog hozni.