A Nutrients tudományos folyóiratban megjelent tanulmány eredményei új megvilágításba helyezik a vitaminpótlás kérdését. A randomizált klinikai vizsgálatban a kutatók három különböző forrásból származó, azonos mennyiségű C‑vitamint (102 mg) hasonlítottak össze: tablettából, apróra vágott paradicsomból, paprikából és mandarinból, valamint ugyanezekből készített gyümölcsléből. Az eredmények egyértelműek voltak: a lé formájában bevitt vitamin szintje jelentősen magasabb volt a véráramban.

A kutatók szerint a jelenség hátterében az úgynevezett „lémátrix” áll, ami a gyümölcslé összetevőinek – polifenolok, vitaminok és ásványi anyagok – kölcsönhatására utal. Ez a komplex szerkezet megkönnyíti a C‑vitamin felszívódását. A vezető kutató, Dr. Mijoo Choi így fogalmazott: „A lémátrix úgy tűnik, hogy elősegíti a C‑vitamin jobb felszívódását, így praktikus választás lehet azok számára, akik optimalizálni szeretnék a bevitelüket.”

A C‑vitamin vízben oldódó vegyület, amely számos létfontosságú folyamatban játszik szerepet: segíti a tirozin, a folsav és a triptofán lebontását, támogatja a kollagéntermelést, erősíti az immunrendszert, valamint antioxidánsként védi a sejteket. Míg az állatok többsége képes saját magának előállítani, az embernek étrendi forrásból kell pótolnia a vitamint – foglalta össze a WalesOnline.

A tanulmány gyakorlati jelentősége

A tanulmány gyakorlati jelentőségét a brit dietetikus és közegészségügyi szakember, Dr. Frankie Phillips hangsúlyozta: „Ahogy közeledik az influenzaszezon, különösen fontos, hogy elegendő C‑vitamint juttassunk a szervezetünkbe az immunrendszer támogatására. Ez az új kutatás kiemeli, hogy egy egyszerű pohár gyümölcslé kiváló módja a C‑vitamin felszívódásának maximalizálására. Egy napi pohár narancslé több mint 80%-át biztosítja az európai ajánlásnak, és tápláló kezdést ad a napnak.”

A kutatás eredményei arra utalnak, a mindennapi étrendben a gyümölcslé nem csupán kényelmes, hanem hatékony megoldás is lehet a vitaminbevitel biztosítására. Bár a teljes értékű gyümölcsök és zöldségek továbbra is nélkülözhetetlenek a rostok és más tápanyagok miatt, a lé formájában történő fogyasztás új perspektívát nyit a táplálkozástudományban.