Mimi Morley, a HelloFresh vezető receptfejlesztési menedzsere elárulta, hogy a titok a mártásban rejlik. Mint mondta: „Ha hagymás mártást készítesz a bangers and mash mellé, adj egy teáskanál misót a hagymához, miután megpuhult (és mielőtt hozzáadnád a lisztet és az alaplevet).”

A miso egy hagyományos japán erjesztett paszta, amely szójababból, sóból és kojiból készül. Mély, sós-umamis ízvilága miatt a japán konyha alapvető hozzávalója, leggyakrabban miso levesben használják, de megtalálható pácokban, öntetekben és mázakban is. Az íz és a szín a fermentáció hosszától függ, amely hónapoktól akár évekig is tarthat, így a miso lehet édesebb és világosabb, vagy éppen sötétebb és sósabb.

A szakértő szerint egy teáskanál miso hozzáadása mélyebb, összetettebb ízt ad a mártásnak, amely így jobban hasonlít egy húsalapú szószra, ugyanakkor különleges, erjesztett karaktert kap. A pasztát a mártás forralása közben kell belekeverni, ügyelve arra, hogy ne forraljuk fel, mert az ronthatja az ízét.

Nem ez az első alkalom, hogy szakácsok új ötletekkel állnak elő a klasszikus étel feldobására. Az Instagramon több mint 700 ezer követővel rendelkező WhatWillyCook például korábban azt javasolta: „A cheddar sajt klasszikusan nagyon jól illik az édes csatnikhoz, így egy módja annak, hogy feldobd a bangers and masht, ha igazán sajtos krumplipürét készítesz, és közben felhasználod a régi csatnikat egy elrontott sajttálról vagy karácsonyi lakomáról. Kend rá a kolbászokra, mielőtt teljesen megsülnének, ez óriási.” – idézi a Mirror.

Az ötletek gyorsan népszerűvé váltak, sokan számoltak be arról, hogy az így elkészített étel finom, és egyre többen próbálják ki, hogyan tehetik változatosabbá az esti vacsorákat.