A Jimu News beszámolója szerint a 37 éves Ding, aki a kelet-kínai Csiangszu tartományból származik, Kínában szerzett doktori fokozatot, majd Belgiumba költözött, hogy posztdoktori kutatásokat végezzen talajgazdálkodás és növénytermesztés témakörében. Pályafutása során mintegy 30 tudományos publikációt jegyzett.

Ding egyetemi évei alatt ismerte meg feleségét, Wangot, akivel 2015-ben Belgiumban telepedtek le, és ott született meg gyermekük is. Mivel a kutatói munkán kívül nem talált stabil állást, Ding csatlakozott felesége ötletéhez, hogy saját vállalkozásba kezdjenek.

Idén májusban a pár helyi piacokon kezdte árusítani a csípős borsós tésztát, amely Wang szülővárosának, a délnyugat-kínai Csungkingnak egyik jellegzetes fogása. Az étel rugalmas állagú tésztát, puhára főtt borsót és ízletes sertéshúsos szószt ötvöz, amit erőteljes, sós-csípős ízvilág jellemez. A helyi ízléshez igazodva Wang enyhített a fűszerezésen. „Ezen az ételen nőttem fel, és régóta álmodtam arról, hogy egyszer saját standot nyithassak” – mondta Wang a Jimu News-nak.

Nem is drága

A standnál néhány szék is várja a vendégeket, az előre elkészített alapanyagoknak köszönhetően pedig egy-egy adag elkészítése csupán néhány percet vesz igénybe. Ding elmondta, hetente kétszer árusítanak, az adagok ára 7 és 9 euró (kb. 2800–3600 forint) között mozog a tészta típusától függően. A legforgalmasabb napokon bevételük meghaladja az 1000 eurót – írja a South China Morning Post.

Amikor Ding nem segít feleségének a standnál, állást keres. Wang szerint „a stand működtetése nem különbözik a kutatástól; egyszerűen csak a családunk megélhetéséről van szó”. A házaspár standjáról készült videóik több mint 78 ezer követőt vonzottak a kínai közösségi médiában.

Az egyik, nagy nézettséget elért felvételen egy idős nő küzd a pálcikahasználattal, majd kijelenti: „Ezek a legjobb kínai tészták, amiket valaha ettem.” Egy törzsvendég pedig így nyilatkozott: „Sosem gondoltam volna, hogy a borsó ilyen finom lehet.”

A történetük széles körű figyelmet keltett az interneten. Egy hozzászóló szerint „zseniális vállalkozók, akik a kínai utcai ételt külföldre viszik, és pénzt keresnek vele”, míg egy másik úgy fogalmazott: „Kínában számtalan csodálatos étel van, amiket érdemes megosztani a világgal.”