Kilencezer éves bizonyítékokat találtak a sörfogyasztásra Kínában
Régészek felfedezték az egyik legkorábbi bizonyítékát az alkoholfogyasztásnak. Kilencezer éves edényekmaradványait találták meg a sör korai elődjének nyomaival, amelyet, úgy tűnik, halottak rituális tiszteletére használtak.
Jiajing WangQiaotou temetkezési helyén emberi csontvázak mellett több tucat, különböző méretű és formájú kerámia edényt találtak, ezek közül néhányat festettek és mintákkal is díszítettek.
Úgy vélik, az edényt alkoholfogyasztásra használták. A vizsgálat során a belsejében különböző maradványokat találtak, többek között keményítőt, fosszilis növényi maradványt, penészt és gombákat – írta az EurekAlert! magazin.
„A qiaotou-i leletek elemzése során az eredményeink megmutatták, hogy ezeket az edényeket sör tárolására használták, a szó legáltalánosabb értelmében. Valójában ez egy többnyire rizsből, gabonából és valamilyen gumós növényből erjesztett ital volt“ – mondta Jiajing Wang, a kutatócsoport munkatársa. „Ezt az antik sört természetesen nem lehet összehasonlítani a mai IPA sörrel. Ez inkább egy kevésbé erjesztett, édes, zavaros ital volt.“
Mindezek ellenére mégsem ez a legkorábbi sörfőzési bizonyíték: pár évvel ezelőtt Izraelben 13 ezer éves sörfőzési leletekre bukkantak, viiszont ez a legrégebbi Kínában, és ez a legősibb bizonyíték arra, hogy penészt használtak erjesztéshez.
„Nem tudjuk, hogy kilencezer évvel ezelőtt hogyan készítettek penészt“ – tette hozzá Wang. „Hogyha az embereknek volt maradék penészes rizse és gabonája, rájöhettek, hogy idővel édessé válnak, és alkohollá erjednek. Nem ismerték a biokémiai folyamatokat, de megfigyelhették az erjedést és kísérletezhettek vele.“
Úgy tűnik, a sört akkor még nem kedvtelésből fogyasztották: az emberi csontvázakból következtetve különböző temetkezési és halálhoz köthető rituálékhoz használták fel.
