Az ibériai sonka is veszélyben van a felmelegedés és a csapadékhiány miatt
A 2022-es év Spanyolország eddigi legmelegebb, egyben harmadik legszárazabb éve volt, emellett valószínű, hogy az idei nyár sem lesz könnyebb.
Fotó: Unsplash
Spanyolországban legalább annyi sertés él, mint ahány ember, így többféle sonkát készítenek az országban, de egyik sem olyan népszerű, mint az ibériai sonka, amelynek kilónkénti ára akár a 100 eurót (kb. 39 ezer forint) is elérheti.
A sonkát fekete lábú sertésekből állítják elő, amelyek életük utolsó hónapját az ország nyugati és északnyugati részén jellemző tölgyerdőkben töltik makkot fogyasztva, ám a felmelegedés és a csapadékhiány miatt egyre kevesebb a termés.
Ráadásul a sonka ára is esett, amelynek következtében az eredetvédett sonka előállítására jogosult négy régió egyikében, Extremadurában ötödével kevesebb ibériai sonkát állítottak elő tavaly, mint korábban – számolt be a The Guardian.
Rengeteg ember megélhetése kerülhet veszélybe
A 2022-es év pedig Spanyolország eddigi legmelegebb, egyben harmadik legszárazabb éve volt, emellett Extremadurában az elmúlt 50 évben több mint 35%-kal csökkent az éves esőmennyiség, így valószínű, hogy az idei nyár sem lesz könnyebb ebből a szempontból.
Az Infostart szerint arra lenne lehetőség, hogy az állatok táplálására makkot hozassanak be Marokkóból és Algériából, de a gazdák nem nagyon lelkesednek az ötletért, mondván, a takarmánnyal betegségek is érkezhetnek, s erre volt már példa, amikor Egyiptomból érkeztek pálmafák az országba.
A különleges sonkát a legszegényebb régiók állítják elő, vagyis a termék gyártása a helyi gazdaság létfontosságú eleme, amely több ezer munkahelyet teremt a régióban, s ha az erdők nem maradnak meg, a sertések, szarvasmarhák legeltetése, illetve az emberek megélhetése válik kérdésessé.
