A rostbevitel kiemelt jelentőségére az NHS is felhívja a figyelmet, amely szerint a felnőtteknek legalább 30 gramm rostot kellene fogyasztaniuk naponta. A rostoknak két típusa létezik, és mindkettő másképp támogatja a szervezet működését.

Az oldhatatlan rost nem bomlik le a testben, hanem áthalad a bélrendszeren, növeli a széklet tömegét, és elősegíti a rendszeres bélmozgást – ezáltal segít megelőzni a székrekedést és az esetleges bélelzáródásokat. Ezzel szemben az oldható rost gélállagú anyaggá alakul a bélben, lassítva a cukor felszívódását, ami megakadályozza a vércukorszint hirtelen megugrását, és támogatja például a cukorbetegség kezelését.

A tudományos figyelem középpontjában azonban egy különleges oldható rost áll: a béta-glükán. A British Heart Foundation kiemeli, hogy a béta-glükán minden zabkásában és teljes kiőrlésű gabonában megtalálható, és egy 40 grammos adag zabpehely 2 gramm béta-glükánt tartalmaz. Ez az összetevő bizonyítottan csökkenti a koleszterinszintet, ami közvetlenül hozzájárul a szívbetegségek kockázatának mérsékléséhez.

Igen komoly hatásai vannak

A kutatások szerint napi akár 3,5 gramm béta-glükán jelentősen csökkentheti a vércukorszintet, és hosszú távon javíthatja a vércukorszabályozást a 2-es típusú cukorbetegségben érintetteknél. Emellett a magasabb béta-glükánbevitel összefüggésbe hozható a cukorbetegség kialakulásának alacsonyabb kockázatával is, mivel lassítja a cukor felszívódását és stabilizálja a vércukorszintet.

Egy másik vizsgálat azt is kimutatta, hogy mindössze napi 3 gramm béta-glükán nyolc héten át történő fogyasztása összességében csökkentette a koleszterinszintet – a magas koleszterinszint pedig közismerten növeli a szívbetegségek kockázatát – írja a WalesOnline.

A béta-glükán számos gabonában és természetes élelmiszerben megtalálható, többek között:

• zab
• rozs
• shiitake gomba
• borsó
• tengeri alga
• élesztő
• reishi gomba
• alma
• alga
• árpa
• búza

Mivel a béta-glükán is rost, a bevitel növelése enyhe puffadást, szélképződést vagy székrekedést okozhat. Ezek a tünetek azonban rendszerint enyhíthetők megfelelő folyadékbevitellel és rendszeres testmozgással.

A zabkása tehát nemcsak olcsó és könnyen elkészíthető reggeli, hanem olyan tápanyagforrás is, amely tudományosan igazoltan támogatja a szív egészségét és a vércukorszint szabályozását.