Ősi kínai múmiák mellett találták meg a világ legrégebbi sajtját
A sajt legalább 3600 éves.
Fotó: Unsplash/Alexander Maasch
Amikor két évtizeddel ezelőtt Kína északnyugati részén feltárták egy fiatal nő 3600 éves koporsóját, a régészek egy titokzatos anyagot fedeztek fel, mely ékszerként volt a nő nyakában. Mint kiderült, a medál valójában egy sajt volt, tudósok szerint a világ legrégebbi sajtja.
Fu Qiaomei, a pekingi Kínai Tudományos Akadémia paleogenetikusa, a Cell című folyóiratban kedden megjelent tanulmány társszerzője elárulta:
„A hagyományos sajt puha. Ez viszont nem az. Mostanra igazán száraz, sűrű és kemény por lett belőle.”
A sajtminták DNS-elemzéséből kiderült, hogyan éltek az akkori emberek és milyen kapcsolatban álltak az emlősökkel. A nem mindennapi felfedezés nyomán továbbá betekintést nyerhetünk abba is, hogyan fejlődött az állattartás Kelet-Ázsiában közel 4000 évvel ezelőtt.
Az ősi temetkezési szokások gyakran tartalmaztak a melléjük temetett személy számára fontos tárgyakat. Az a tény pedig, hogy ezek közé a tárgyak közé tartoztak a sajt darabkái is a test mellett, azt mutatja, hogy a sajt nagyon fontos volt az akkori emberek életében.
