Kaposváron idén sincs ez másként, hiszen a húsvéti finomság iránti kereslet olyan mértéket öltött, hogy a műhelyek alig győzik a megrendeléseket. A hagyományos húsvéti kalács továbbra is az egyik legnépszerűbb ünnepi pékáru, aminek különleges szerepe van a családi asztalon, hiszen a sós sonka mellé kínált foszlós, enyhén édeskés tészta szinte elengedhetetlen része az ünnepnek.

A helyi pékségekben már a hét közepén felpörög a munka, és a sütés folyamatos egészen a hétvégéig, hogy minden előrendelést és betérő vásárlót ki tudjanak szolgálni – számolt be róla részletes a Sonline.

Rengeteg kalács készül

A Kaposvár egyik ismert pékségében, a Slendy Pékség műhelyében például szinte megállás nélkül készülnek a fonott kalácsok. A klasszikus recepthez ragaszkodnak, amit a vásárlók évről évre elvárnak. „A klasszikus fonott tészta receptjén nem változtatnak, hiszen a vásárlók ezt keresik a leginkább” – mondta Ojtó Lajos, a pékség tulajdonos ügyvezetője. Hozzátette azt is, hogy „a mindszenti és foszlós kalácsokra minden évben nagy a kereslet, ezért minden évben sokat gyártunk belőle”, ami jól mutatja, hogy a hagyományos ízek iránti igény töretlen.

A pékségekben ilyenkor több száz darab kalács készül, a legnépszerűbb félkilós változatból, amely gyorsan gazdára talál, különösen az ünnep közeledtével. A sütés folyamata nagy tapasztalatot igényel, hiszen a tökéletes állag eléréséhez pontos időzítés és megfelelő alapanyagok szükségesek.

Vannak különlegességek is

A városban ugyanakkor nemcsak a hagyományos kalácsok népszerűek, hanem egyre nagyobb figyelmet kapnak az alternatív, speciális étrendhez igazított termékek is. A Mentes Vekni pékség kínálata például azok számára is megoldást nyújt, akik ételintoleranciával élnek, miközben az ízélményből sem kell engedniük. Itt kizárólag valódi alapanyagokkal dolgoznak, így a töltelékekben igazi dió, alma, mák vagy kakaó található, mesterséges keverékek helyett.

A különleges pékáruk közül kiemelkedik a csokis kalács, amely akkora népszerűségnek örvend, hogy szinte azonnal elfogy, így folyamatos utánpótlásra van szükség. Bár ezek a termékek állagukban kissé eltérnek a hagyományos változattól – sűrűbbek és sötétebbek –, minőségükben teljes mértékben megfelelnek az ünnepi elvárásoknak.

Az idei húsvéti időszak tehát ismét megmutatta, hogy a kalács nem csupán egy egyszerű pékáru, hanem egy olyan hagyományos étel, amely generációkat köt össze, miközben a modern igényekhez is képes alkalmazkodni, legyen szó klasszikus vagy éppen mentes változatról.