Világméretű hiány jelentkezhet a dijoni mustárból
Számos tényező járult hozzá a jelenlegi helyzet kialakuláshoz, amely odáig vezetett, hogy csökkent a vetőmag termelése, ára pedig hatszor annyiba kerül, mint egy évvel korábban.
Fotó: Pixabay
Az éghajlatváltozás és az egyre növekvő költségek miatt üressé váltak a polcok a dijoni mustár helyén Franciaországban, amely felveti a kérdést, hogy a hiány átterjedhet-e a későbbeikben más országokra is, ezzel világméretű problémává kinőve magát.
A francia mustártermelők szerint a tavalyi évben 50 százalékkal csökkent a vetőmag termelése a rossz betakarítások után, amelyért a Burgundiában tapasztalható változó éghajlatot okolják, ennek kapcsán a Reine de Dijon, az egyik legnagyobb francia mustártermelő közölte, a hiányt a klímaromlás okozza.
A csoport vezérigazgatója, Luc Vandermaesen elmondta, 2021. július elején Kanadában „egy hőkupola valóban kiszárította a termést”, hozzátéve, hogy a burgundi régióban tavaly április elején nagyon nedves tél, majd háromnapos hideg volt, így a várt termésnek mindössze 48 százalékát takarították be – írta a The Guardian.
Véleménye szerint az ukrajnai háború még inkább hátráltatta a vetőmagellátást, ugyanis Ukrajna mellett Oroszország a termény legnagyobb importőre, amely a költségek rohamos növekedéséhez vezetett, így a vetőmagért az egy évvel korábbi normál ár hatszorosát kell fizetni.
