Egy amerikai sebész, Dr. Dana Figure most tisztázta, mi az igazság, és miért nem mindegy, meddig marad a fagyasztott étel a mélyhűtőben. Egy Instagram-videóban így fogalmazott: „Oké, ez engem is sokkolt, amikor először hallottam, de az FDA szerint a fagyasztott ételeket örökké lehet tárolni. Határozatlan ideig. Az oka annak, hogy például egy százéves sajtburgert mégsem ennél meg, az az, hogy az ételek minősége idővel romlik a fagyási sérülések miatt.”

A szakember ezért azt javasolja, hogy az emberek kövessék a hivatalos irányelveket, amik meghatározzák, mennyi ideig érdemes különböző ételeket a fagyasztóban tartani. A brit kormány Food Safety oldalán is az olvasható, hogy a -18 °C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolt ételek elméletileg korlátlan ideig biztonságosak, de a frissesség megőrzése érdekében ajánlott időtartamokat érdemes figyelembe venni – jegyzi meg az Express.

Mennyi ideig tartható el a fagyasztott étel?

Étel típusa	Ajánlott tárolási idő fagyasztóban	Megjegyzés
Hot dog, bacon, kolbász	1–2 hónap	Minőségromlás gyorsabb
Darált hús, borjú, sertés, marha, bárány	4–12 hónap	Fagyási sérülések kerülendők
Maradék ételek	1–6 hónap	Az étel típusától függően
Bármely étel 0°F / -18 °C alatt	Határozatlan ideig	Biztonságos, de minőség romlik

Dr. Figure arra is felhívta a figyelmet, hogyan működik a fagyasztás: „A fagyasztás hosszabb időre megőrzi az ételeket, mert megállítja a mikroorganizmusok szaporodását. Azonban, ha kiolvasztod, ezek a mikrobák újra aktívvá válnak. Ezért továbbra is fontos, hogy az ételt alaposan átsüsd vagy megfőzd.”

A szakember külön kitért a dátumok jelentésére is: „Egy lejárati dátum más, mint a ‘minőségét megőrzi’ vagy ‘fogyasztható eddig’ dátum. Ez csak arra az időszakra utal, amikor az étel a legjobb minőségű.”

A videóban Dr. Figure humorosan megjegyezte a közösségi médiában felmerült példára utalva: „És mondjatok őrültnek, de szerintem 2023 még nem is volt olyan régen” – utalva arra a fagyasztott burgonyára, amelyet egy férfi édesanyja akart megetetni vele, noha a csomagoláson 2023. február 26-i dátum szerepelt.