A diszkontláncok és hipermarketek látványosan erősödnek, miközben a vásárlók viselkedése is átalakul: egy részük a prémium termékek felé fordul, mások viszont kifejezetten az olcsóbb megoldásokat keresik.

A Magyar Húsiparosok Szövetsége eseményén elhangzott, hogy a jelenlegi növekedés mögött nem elsősorban a fogyasztás bővülése áll, hanem az árak emelkedése.

Vágyi Erik, a NIQ Hungary ügyvezető igazgatója ezt így fogalmazta meg: „A kiskereskedelem növekedését továbbra sem a volumen, hanem az árak húzzák Magyarországon”. Hozzátette, a tavalyi közel 6 százalékos bővülés mögött mintegy 5 százalékos árhatás állt, miközben a mennyiségi növekedés mindössze 1 százalék körül alakult.

A piac erősen promócióvezérelt

A szakember arra is kitért, hogy a piac erősen promócióvezérelt, hiszen a vásárlások mintegy 40 százaléka akciókhoz kötődik, és bár korábban voltak jelek a fogyasztás élénkülésére, ez a lendület az utóbbi időszakban megtorpant, így a növekedés szerkezete továbbra is sérülékeny maradt.

A különböző értékesítési csatornák közül egyértelműen a diszkontok nyernek teret, amelyek részesedése a húsvéti szezonban már eléri a 41 százalékot, ugyanakkor az ünnepi időszakban a hipermarketek szerepe sem csökken, hiszen a nagybevásárlások jelentős része továbbra is ezekben az üzletekben történik -számolt be róla a Pénzcentrum.

A húsipar számára a húsvét kiemelt időszaknak számít: az ünnepet megelőző négy hétben a forgalom 6,1–6,3 milliárd forint körül alakul, miközben az utolsó hét jelentősége tovább nőtt, és már az értékesítés több mint egyharmadát adja. Ez jól mutatja, hogy a vásárlók egyre inkább az utolsó pillanatra időzítik a beszerzéseiket.

A tudatos vásárlás fontossága

A szakértők ugyanakkor a tudatos vásárlás fontosságára is felhívták a figyelmet, hangsúlyozva, hogy érdemes megbízható forrásból származó, ismert gyártók termékeit választani, miközben kerülni kell a nem beazonosítható eredetű húsokat.

Arra is rámutattak, hogy a húsvéti kínálat rendkívül széles, és jelentős különbségek lehetnek az olcsóbb, gyorspácolt termékek és a hagyományos eljárással készült, magasabb minőségű húsok között, így az ár sok esetben valóban a minőséget is tükrözi.

A piaci folyamatok mellett azonban komoly kockázatok is megjelentek: az afrikai sertéspestis baranyai felbukkanása az egész ágazat jövőjére nézve fenyegetést jelenthet, ami tovább növeli a bizonytalanságot egy olyan időszakban, amikor a kereslet amúgy is kiemelkedő.

A húsvéti szezon egyszerre hoz erős forgalmat és komoly kihívásokat: miközben a boltokban egyre nagyobb a nyüzsgés, a háttérben az árak, a vásárlói szokások változása és az ágazati kockázatok egyaránt alakítják a piac jövőjét.