Egy rákdietetikus, Nichole a közelmúltban arról beszélt, mely élelmiszereket érdemes teljesen száműzni az étrendből, ha valaki szeretné csökkenteni a vastagbélrák és más betegségek kialakulásának esélyét. A szakember szerint a legnagyobb veszélyt a feldolgozott húsok jelentik, amelyekkel kapcsolatban úgy fogalmazott: „a feldolgozott húsokat teljesen el kell hagyni a vastagbélrák kockázatának csökkentéséhez.”

A Cancer Research UK hangsúlyozza, a kiegyensúlyozott, egészséges étrend alapvető fontosságú, ugyanakkor azt is hozzáteszik, hogy kevés olyan élelmiszer van, amely bizonyítottan rákkeltő. A szervezet mégis egyértelműen fogalmaz a vörös és feldolgozott húsokkal kapcsolatban. „A feldolgozott hús fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát. A vörös hús szintén összefügg a vastagbélrákkal. Minél kevesebbet eszel, annál alacsonyabb a kockázatod.”

Nichole TikTok‑videójában részletesen elmagyarázta, mit is értünk feldolgozott hús alatt. A dietetikus szerint ezek azok a húsfélék, amelyeket „tartósítottak”, vagyis olyan eljárásokkal kezeltek, amelyek javítják az ízt, meghosszabbítják az eltarthatóságot, és gyakran tartalmaznak kémiai tartósítószereket, például nitrátokat és nitriteket. Ide tartozik többek között a sonka, a hotdog, a bacon, a chorizo, a corned beef, valamint a felvágottak, például a pepperoni és a szalámi – írja a WalesOnline.

Frissen szeletelt húsok

A szakember arra is kitért, hogy sokan tévesen gondolják egészségesebb választásnak a csemegepultból frissen szeletelt húsokat, holott ezek ugyanúgy feldolgozott termékek. „Néha az emberek azt gondolják: ‘de hát a pult mögött szeletelik frissen’. Nos, az is feldolgozott hús lesz.” Hozzátette, a valóban friss húsok azok, amiket rövid időn belül meg kell főzni, különben megromlanak: „Azok a húsok, amelyeket azonnal meg kell főzni, vagy néhány napon belül, különben megromlanak a hűtőben – ezek friss húsok, ezek rendben vannak.”

Ezzel szemben a hűtőben hetekig eltartható, erősen sózott vagy tartósított termékek – például a bacon vagy a különféle kolbászok – egyértelműen a feldolgozott húsok kategóriájába tartoznak. Nichole szerint: „A hűtőben hetekig elálló, sok nátriummal tartósított húsok, mint a bacon vagy a kolbászok – ezek feldolgozott húsok. Ezeket tényleg teljesen ki kell iktatni az étrendből, hogy csökkentsd a vastagbélrák kockázatát.”

A vörös húsok – marha, sertés, bárány, kecske – szintén összefüggésbe hozhatók a vastagbélrákkal, míg a fehér húsok, például a csirke és a pulyka, valamint a friss, konzerv vagy fagyasztott halak nem növelik a kockázatot a Cancer Research UK szerint.