Érdemes felkészülni lelkileg: akár 50 százalékos áremelés is jöhet a vendéglátásban
Az orosz-ukrán háború, valamint az ennek okán bekövetkezett inflációs helyzet és az árstopok is jelentős szerepet játszottak abban, hogy a hazai vendéglátósok igen nehéz helyzetbe kerültek.
Fotó: MTI/Balázs Attila
Az ATV az mfor.hu nyomán arról számolt be, hogy Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke aggódik amiatt, hogy záros határidőn belül több vendéglátó is tönkremehet:
„Sokan azt is nagy eredménynek tartanák, ha év végén nem menne tönkre a vállalkozások 20-30 százaléka, és a legtöbben kijönnének legalább nullára, és később működhetnének tovább. Jelentős tartalékokat felhalmozni most nem lehet.”
Kovács hangsúlyozta, szinte naponta változnak az árak, ez pedig a vendéglátósok mintegy 90 százalékát elég rosszul érinti, tekintettel arra, hogy nem áll rendelkezésükre olyan adminisztrációs háttér, melynek segítségével képesek lennének nyomon követni a folyamatos árváltozásokat.
Ráadásul a vendéglátó vállalkozások nem vásárolhatnak hatósági áron, ez pedig igen komoly kihívást jelent a csirkemell és az olaj beszerzésében, hiszen ezen termékek ára a duplájára emelkedett tavaly óta. Kovács László ezért úgy látja, akár egy 50 százalékos emelés is indokolt lehet a szektorban, ám kiemelte, tisztában van azzal, hogy ez már valószínűleg a vendégeknek is sok lenne.
„Jelen pillanatban arra kérném a közvéleményt, ne higgyék, hogy az áremelések komoly extra haszon reményében történnek; ezek csakis az életben maradás reményét adják meg a vendéglátósoknak. A vállalkozások a tényleges eredménnyel majd év végén fognak szembesülni, és szerintem vannak, akik még nem tudják, hogy akkor be kell majd zárniuk”
– mutatott rá Kovács László.
